Neue Gerichte - Rezept-Nr. 1

Erstes Rezept

5 Minutenbrot mit Oliven

( 1 Brot )

Zutaten

1	Würfel	Hefe - oder 1 Tüte Hefe -
350	ml	Wasser, lauwarmes
100	ml	Rotwein
400	Gramm	Dinkel - oder Weizenvollkornmehl
200	Gramm	Weizenmehl
2	Teel.	Salz
2	Essl.	Essig (Obstessig) oder Brottrunk
20	ml	Cherry - trocken -

		FÜR DAS OLIVENBROT
150	Gramm	Hartkäse - gerieben -
200	Gramm	Grüne Oliven - o. Stein -
100	Gramm	Schwarze Oliven - o. Stein -
150	Gramm	Mageren Speck - in Würfel -
1	Teel.	Oregano

Zubereitung

* Das Wasser, Rotwein, Cherry und Essig mischen

* Würfelhefe: Hefe mit der Flüssigkeit verrühren. Mehl, Hartkäse, Salz und Oregano mit dem Knetharken in die Flüssigkeit einarbeiten

* Trockenhefe: Mehl, Trockenhefe, Hartkäse, Salz und Oregano gut verrühren. Mit dem Knetharken die Flüssigkeit einarbeiten.

* Der Teig muss sich gut vom Rand lösen lassen. In eine gefettete Form geben und in den kalten Backofen stellen.

DAS BROT NICHT GEHEN LASSEN! IN DEN KALTEN BACHOFEN GEBEN!

* Das Olivenbrot: Alle Zutaten ohne Oliven mitverarbeiten. Den Speck in der Pfanne auslassen. Den Teig ausrollen, die Oliven und den Speck gleichmäßig darüber verteilen. Zu einer Rolle aufrollen und vorsichtig verkneten. Im Römertopf backen.

* Gegen das gebackene Brot mit dem Messerücken klopfen, das Brot muss hohl klingen.

Backen: 60 Min bei 200° E-Herd..... 50 Min bei 170° Umluftluft.

Brot aus der Form lösen und evtl. 10 Minuten nachbacken.

Quelle

Erfasst von Richard Kaukemueller am 25.02.2008

Erstes Rezept

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